預制菜產業持續成為食品與餐飲行業關注的焦點。從傳統品牌加速布局到資本層面積極賦能，整個賽道呈現出蓬勃的發展態勢。

一、 品牌動態：老字號與新勢力齊頭并進

1. 紫燕食品布局凍品市場：知名佐餐鹵味品牌紫燕百味雞，近期被曝出其旗下部分產品以凍品形式在線上面向終端消費者銷售。這標志著以“鮮貨”為主的紫燕，正嘗試通過預制凍品形態，突破線下門店的時空限制，探索新的增長曲線，滿足更廣泛的家庭便捷消費需求。

1. 德州扒雞拓展線上預制渠道：作為傳統中華名吃，德州扒雞也加快了其預制化、標準化產品的上市步伐。通過電商平臺及新零售渠道推出即食、加熱即享的扒雞產品，是這一老字號適應現代消費節奏、擴大品牌影響力的關鍵舉措。

這兩家企業的動向表明，具備強大產品認知度和品牌力的成熟企業，正紛紛將預制菜視為產品形態創新和渠道擴張的重要方向。

二、 資本動態：產業基金密集成立，夯實發展基礎

除了市場端的活躍，資本端也對預制菜產業展現了極高的熱情。據報道，近期在廣東、山東、福建等多地，由地方政府、國企、產業資本等牽頭成立的預制菜產業投資基金相繼設立或完成募集。

這些產業基金的主要投資方向通常包括：

• 上游供應鏈整合：投資于食材標準化、凈菜加工、中央廚房等領域。
• 中游產品研發與品牌建設：支持具有創新能力的預制菜產品研發企業和新興品牌。
• 下游冷鏈物流與渠道建設：完善覆蓋從工廠到餐桌的冷鏈基礎設施，降低流通損耗。

產業基金的入場，不僅能為預制菜企業提供寶貴的資金支持，更能引入戰略資源，推動產業鏈各環節的協同與升級，為行業的長期健康發展注入強心劑。

三、 平臺動態：一畝田等B2B平臺的角色深化

在一周動態中，農產品B2B電商平臺“一畝田”等產業互聯網平臺的作用不容忽視。這類平臺連接著廣闊的農產品產地與規?；牟惋嫛⑹称芳庸ば枨蠓?。在預制菜產業浪潮中，它們正從簡單的交易撮合者，向供應鏈服務商角色深化，通過數據反饋指導生產、提供品控標準、整合物流資源，成為保障預制菜原材料穩定、優質、高效供給的重要基礎設施。

與展望

本周的行業動態清晰地勾勒出預制菜產業的發展輪廓：

• 市場層面，消費需求驅動產品創新，品牌企業加速入場。
• 資本層面，長期主義資本通過產業基金形式，系統性賦能全產業鏈。
• 基礎設施層面，數字化平臺深化服務，夯實產業底座。

隨著入局者增多、資本加持和產業鏈條不斷完善，預制菜賽道正從“風口”走向“深耕”。未來的競爭將不止于單一產品的比拼，更是供應鏈效率、產品研發迭代能力、品牌心智占領以及全渠道運營能力的綜合較量。行業在迎來黃金發展期的也面臨著食品安全、口味還原度、消費者認知教育等挑戰，需要所有參與者共同推動行業走向更高質量、更可持續的發展階段。